No |
000105 | Year |
1980 |
Author |
巫文隆 (W. L. Wu) | Volume & Page |
7:101-114 |
Title (Book Name) |
台灣重要食用雙殼貝類研究 (The important edible bivales in Taiwan) | ||
Publisher |
中華民國貝類學會 (The Malacological Society of Taiwan) | Journal Name | 貝類學報 (Bulletin of Malacology) |
Keyword |
雙殼綱（Bivalvia）, 食用貝類（Edible Mollusks）, 台灣（Taiwan） | ||
- 貝類科名：雙殼綱（Bivalvia）的魁蛤科（Arcidae）、殼菜蛤科（Mytilidae）、江珧蛤科（Pinnidae）、海扇蛤科（Pectinidae）、牡蠣科（Ostreidae）、蚌科（Unionidae）、紫雲蛤科（Psammobiidae）、蜆科（Corbiculidae）、簾蛤科（Veneridae）、薄殼蛤科（Laternulidae）。
- 導讀：雙殼貝類在軟體動物門中僅次於腹足綱，雖然腹足綱有其優美的造形與漂亮的色彩，但以觀賞之用途居多。雙殼貝類的食用價值則達超過腹足類，只要水產養殖及有關生理生態的基礎研究有進展，定當可以帶動雙殼貝類大量繁殖的可行性。台灣貝類以牡蠣及文蛤等雙殼貝類為多。目前台灣除了需要再突破貝類增、繁殖的生理生態研究外，對於公害問題是值得注意、檢討與預防。堀川(1935)、何(1959)、郭(1964)、巫等(1976)、楊(1980)等均有學者對食用貝類作調查，但這些報告不是只羅列了學名，就是偏重於養殖戶的調查，對於現場貝類的生態環境及形態特徵，報告不多。本文有鑑於此，為求完整性的台灣食用貝類調查、開發與養殖，擬先就重要的食用雙殼貝類，作進一步的探討，以謀求大量開發此種無脊椎資源的可行性。雙殼貝類幾乎均可供用，但有的體型較小，肉體小，產量少以及棲息場所不易為人類所採捕者，其食用價值都很小；然而隨著漁撈技術的改進與作業範圍日益擴大，養殖品種的改良等均有利於雙殼貝類食用價值的提高。以往在台灣所發表的貝類報告中，所引用的學名與種類，甚至於產地大部份均係沿襲黑田德米的目錄。本文所用之學名則是較為常用而正確的學名，產地資料亦增列個人調查的結果。本文所附的種類如下，魁蛤科－大毛蚶Scapharca satowi (Dunker, 1882)、血蚶Tegillarca granosa (Linnaeus, 1758)。殼菜蛤科－綠殼菜蛤Perna viridis (Linnaeus, 1758)、土嘴瓜Modiolus (Modiolus) metcalfei (Hanley, 1843)、黑石蜊Lithophaga (Lithophaga) teres (Philippi, 1846)。江珧蛤科－牛角蛤Atrina (Servatrina) pectinata (Linnaeus)。海扇蛤科－日月蛤Amusium pleuronectes (Linnaeus)。牡蠣科－長牡蠣Crassostrea gigas (Thunberg, 1793)。蚌科－石蚌Unio douglasiae (Griffith et Pidgeon)、圓蚌Anadonta (Sinanodonta) woodiana (Lea)。紫雲蛤科－西施舌Hiatula diphos (Linnaeus)。蜆科－台灣蜆Corbicula fluminea (Muller)。簾蛤科－厚殼蛤Gafraium pectinatum (Linnaeus)、淺蜊Tapes literata (Linnaeus)、橫簾蛤Paphia (Paphia) euglypta (Philippi)、文蛤Meretrix lusoria (Roeding)、環文蛤Cyclina sinensis。薄殼蛤科－公代Laternula (Exolaternula) truncata (Lamarck)。每一種類均附有分類地位、形態描述、生態環境及產地分佈等基本資訊。
- 關鍵詞：雙殼綱（Bivalvia）、食用貝類（Edible Mollusks）、台灣（Taiwan）。
