No |
200069 | Year |
1979 |
Author |
許順堯、王果行、鄭森雄（S. Y. Hsu, K. S. Wang and S. H. Jeng） | Volume & Page |
18(1):11-20 |
Title (Book Name) |
The Occurrence and Seasonal Variations of Na, K, Ca, Mg and Heavy Metals in Taiwan's Oysters and Clams.（台灣牡蠣與文蛤之鈉鉀鈣鎂及重金屬含量與季節性之變化） | ||
Publisher |
中央研究院動物研究所 | Journal Name | 中央研究院動物研究所集刊 (Bulletin of the Institute of Zoology, Academia Sinica) |
Keyword |
雙殼綱（Bivalvia）, 重金屬（Heavy Metal）, 台灣（Taiwan） | ||
- 貝類科名：雙殼綱（Bivalvia）的牡蠣科（Ostreidae）、簾蛤科（Veneridae）。
- 導 讀：為了解臺灣的牡蠣Crassostrea gigas與文蛤Meretrix lusoria之化學特性，乃調查此等貝類主要元素鈉、鉀、鈣、鎂，及重金屬鎘、銅、鐵、汞、鎳、鉛、鋅之含量。由1976年4月至1977年2月，每隔2個月自臺灣西海岸7個採樣站，採購剛剝殼之牡蠣與剛上市之文蛤。鈉、鉀以炎光分析法分析，其他元素則以原子吸光分析法測其濃度。由實驗得知：牡蠣中，鈉、鉀、鈣、鎂之平均濃度為 233，187，34.3及 35.4mg/100g新鮮組織，在文蛤中，則分別為 349，235，37.5及 35.3mg/100g新鮮組織。在主要元素中，牡蠣之鈉之季節變化最有意義。因為由實驗中發現牡蠣之鈉與肝醣之季節變化幾乎完全相同，因此，鈉可能與牡蠣之產卵有密切之關係。牡蠣與文蛤之重金屬含量可分為二大類。第一類為濃度較高之鋅、鐵、銅，在牡蠣中之含量為 120.4，86，20.4ppm;在文蛤中之含量為 14.9，137，5.7ppm。第二類為濃度較低之鉛、鎳、鎘、汞，在牡蠣中之含量 1.29，0.55，0.11，0.0lppm;在文蛤中之含量為 1.53，1.09，0.09，0.02ppm。此等重金層之含且，並未超過某正常含量，因此，不會對消費者構成威脅。牡蠣及文蛤之鐵、銅、鉛與鎳皆有明顧之季節變化，且以五月至九月期間含量較高。此等季節變化之原因可能由於夏季，臺灣西海岸有較多之食物及較豐富之陸上排水所致。
- 關鍵詞：雙殼綱（Bivalvia）、重金屬（Heavy Metal）、台灣（Taiwan）。
