編號 |
100254 | 年份 |
1995 |
作者 |
通俗講座 | 期號頁碼 |
21:29-34 |
標題 (書名) |
通俗講座話鮑魚 | ||
刊物名稱 |
貝友 (The Pei-Yo) | 出版者 | 中華民國貝類學會 (The Malacological Society of Taiwan) |
關鍵字 |
腹足綱（Gastropoda）, 食用貝（Edible Mollusks）, , 雜項（Miscellanea）澳洲（Australia）, 日本（Japan）, 地中海（the Mediterranean）, 美國（USA）, 加拿大（Canada）, 墨西哥（Mexico）, 南非（South Africa）, 巴西（Brazil）, 阿拉伯（Arabia）, 地中海（the Mediterranean）, 紅海（the Red Sea）, 加拉巴哥群島（Galapagos Is.）, 智利（Chile）, 台灣（Taiwan） | ||
- 主題：介紹鮑魚的貝類知識。
- 貝類科名：腹足綱（Gastropoda）的鮑螺科（Haliotidae）。
- 導讀：鮑螺就是鰒魚，鰒是腥臭味，也是「石決明」。美國人稱之為Abalone，英國人叫Sea ear、Ear-shell或Ormer，南非叫Venus ears，日本人叫耳貝Mimi-gai。鮑螺科1屬17亞屬，全世界約有56種，其中澳洲有20種、日本11種、地中海3種、美洲西岸的美、加、墨有8種、南非6種、其餘分散在巴西、阿拉伯、地中海、紅海和加拉巴哥群島等地，台灣有7種，但有的學者認為鮑螺科有100-150種。九孔螺棲息於岩礁區，以啃食海藻或海草為生，以潮間帶到數十公尺深居多，但也有的種類深達200公尺。鮑螺雌雄異體，體外受精，受精後1天孵化，具有口蓋，但一週後口蓋消失，行浮游生活一週後，才落地爬行。台灣進口的鮑魚罐頭是以黑鮑為主，但也有以智利產的智利鮑魚Locos（Concholepas concholepas）來冒充，其實這不是鮑螺，而是一種骨螺科的岩螺。商人就以鮑魚、智利鮑魚、南美鮑魚或南美貝來稱呼。香港人喜歡以乾鮑魚的長時間燉煮，稱為「幾頭吉品鮑魚」。幾種重要的食用鮑螺為堪察加鮑螺Haliotis kamtschatkana、桃紅鮑螺Haliotis corrugata、加州黑鮑螺Haliotis cracherodii californiensis、南非鮑螺Haliotis midae、澳洲塔斯馬尼亞的赤金鮑螺Haliotis ruber、日本大盤鮑螺Haliotis discus、大鮑魚Haliotis madaka、菲律賓鮑魚Haliotis glabra。
- 關鍵詞：腹足綱（Gastropoda）、食用貝（Edible Mollusks）、、雜項（Miscellanea）澳洲（Australia）、日本（Japan）、地中海（the Mediterranean）、美國（USA）、加拿大（Canada）、墨西哥（Mexico）、南非（South Africa）、巴西（Brazil）、阿拉伯（Arabia）、地中海（the Mediterranean）、紅海（the Red Sea）、加拉巴哥群島（Galapagos Is.）、智利（Chile）、台灣（Taiwan）。
