編號 |
200049 | 年份 |
1986 |
作者 |
蕭泉源、孫寶年（C. Y. Saio and P. N. Sun） | 期號頁碼 |
397:27-31 |
標題 (書名) |
魷魚利用現況與展望 | ||
刊物名稱 |
中國水產(China Fisheries Monthly) | 出版者 | |
關鍵字 |
頭足綱（Cephalopoda），食品科學（Food Science）, 阿根廷（Argentina）, 紐西蘭（New Zealand）, 日本（Japan）, 西班牙（Spain）, 加拿大（Canada）, 美國（USA）, 台灣（Taiwan） | ||
- 貝類科名：頭足綱（Cephalopoda）的魷魚（Squid）。
- 導 讀：我國魷漁業近年來發展極為迅速，1984年產量已達5萬3千多公噸。因阿根廷外公海福克爾群島附近的漁場開發成功，1985年魷魚產量將超過8萬噸，甚至有業者估計可超過10萬噸。由於產量的劇增，魷魚產銷結構勢必發生變化並將面臨新的衝擊，如何拓展市場（如日本、西班牙、加拿大、美國等國）已成為今後非常重要的課題。在加工利用方面，必須協助業者解決魷魚利用之技術問題，開發各項新產品，以突破現有之傳統素乾魷魚產品的消費型態，促進產品的多樣化，以利內外銷市場之拓展。台灣有3種主要魷漁獲種類，一、赤魷Ommastrephes bartrami－體大肉厚，不適合曬乾，是製魷魚絲、片的最佳材料。二、紐西蘭魷Nototodarus sloani－水分高，適合生鮮消費。三、阿根廷魷Illex argentinus－以曬乾製品為主。
- 關鍵詞：頭足綱（Cephalopoda），食品科學（Food Science）、阿根廷（Argentina）、紐西蘭（New Zealand）、日本（Japan）、西班牙（Spain）、加拿大（Canada）、美國（USA）、台灣（Taiwan）。
