編號 |
200050 | 年份 |
1986 |
作者 |
王文政（W. C. Wang） | 期號頁碼 |
397:33-42 |
標題 (書名) |
魷內臟副產品之利用 | ||
刊物名稱 |
中國水產(China Fisheries Monthly) | 出版者 | |
關鍵字 |
頭足綱（Cephalopoda），食品科學（Food Science）, 台灣（Taiwan） | ||
- 貝類科名：頭足綱（Cephalopoda）的魷魚（Squid）。
- 導 讀：台灣的遠洋魷漁業，於1972年才開始試探性的作業，當時作業漁船僅有一艘，全年漁獲量只有75公噸，近十餘年來由於政府漁政單位適切的輔導及業者不斷的努力，全年的魷漁獲已由1975年的一萬九千公噸，增加至1984年的八萬三千公噸。魷內臟雖可直接作為鯰魚、塘虱魚等肉食性魚類的飼料，但內臟易腐爛，容易造成泛池。為解決魷內臟之處理方式，最佳方法就是再加工利用。本文乃針對魷內臟利用，作系統的介紹及研究，期望此等被視為廢棄物的內臟，獲得完整而有效的利用，藉副產品的加工而提高魷魚的利用率及經濟價值。
- 關鍵詞：頭足綱（Cephalopoda），食品科學（Food Science）、台灣（Taiwan）。
