編號 |
200069 | 年份 |
1979 |
作者 |
許順堯、王果行、鄭森雄(S. Y. Hsu, K. S. Wang and S. H. Jeng) | 期號頁碼 |
18(1):11-20 |
標題 (書名) |
The Occurrence and Seasonal Variations of Na, K, Ca, Mg and Heavy Metals in Taiwan's Oysters and Clams.(台灣牡蠣與文蛤之鈉鉀鈣鎂及重金屬含量與季節性之變化) | ||
刊物名稱 |
中央研究院動物研究所集刊 (Bulletin of the Institute of Zoology, Academia Sinica) | 出版者 | 中央研究院動物研究所 |
關鍵字 |
雙殼綱(Bivalvia), 重金屬(Heavy Metal), 台灣(Taiwan) |
- 貝類科名:雙殼綱(Bivalvia)的牡蠣科(Ostreidae)、簾蛤科(Veneridae)。
- 導 讀:為了解臺灣的牡蠣Crassostrea gigas與文蛤Meretrix lusoria之化學特性,乃調查此等貝類主要元素鈉、鉀、鈣、鎂,及重金屬鎘、銅、鐵、汞、鎳、鉛、鋅之含量。由1976年4月至1977年2月,每隔2個月自臺灣西海岸7個採樣站,採購剛剝殼之牡蠣與剛上市之文蛤。鈉、鉀以炎光分析法分析,其他元素則以原子吸光分析法測其濃度。由實驗得知:牡蠣中,鈉、鉀、鈣、鎂之平均濃度為 233,187,34.3及 35.4mg/100g新鮮組織,在文蛤中,則分別為 349,235,37.5及 35.3mg/100g新鮮組織。在主要元素中,牡蠣之鈉之季節變化最有意義。因為由實驗中發現牡蠣之鈉與肝醣之季節變化幾乎完全相同,因此,鈉可能與牡蠣之產卵有密切之關係。牡蠣與文蛤之重金屬含量可分為二大類。第一類為濃度較高之鋅、鐵、銅,在牡蠣中之含量為 120.4,86,20.4ppm;在文蛤中之含量為 14.9,137,5.7ppm。第二類為濃度較低之鉛、鎳、鎘、汞,在牡蠣中之含量 1.29,0.55,0.11,0.0lppm;在文蛤中之含量為 1.53,1.09,0.09,0.02ppm。此等重金層之含且,並未超過某正常含量,因此,不會對消費者構成威脅。牡蠣及文蛤之鐵、銅、鉛與鎳皆有明顧之季節變化,且以五月至九月期間含量較高。此等季節變化之原因可能由於夏季,臺灣西海岸有較多之食物及較豐富之陸上排水所致。
- 關鍵詞:雙殼綱(Bivalvia)、重金屬(Heavy Metal)、台灣(Taiwan)。