編號 |
200138 | 年份 |
1992 |
作者 |
李嘉亮（C. L. Lee） | 期號頁碼 |
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標題 (書名) |
台灣的水產（The Aqua-animals） | ||
刊物名稱 |
出版者 | 渡假出版社 | |
關鍵字 |
雙殼綱（Bivalvia）, 腹足綱（Gastropoda）, 頭足綱（Cephalopoda）, 食用貝類（Edible Mollusks）, 台灣（Taiwan） | ||
- 貝類科名：腹足綱（Gastropoda）的笠螺科（Patellidae）、枇杷螺科（Ficidae）、錐螺科（Turritellidae）、榧螺科（Olividae）、鐘螺科（Trochidae）、蠑螺科（Turbinidae）、骨螺科（Muricidae）、法螺科（Cymatidae）、峨螺科（Buccinidae）、海蜷科（Potamididae）、香螺科（Melongenidae）、渦螺科（Volutidae）、田螺科（Viviparidae）；雙殼綱（Bivalvia）的蜆科（Corbiculidae）、牡蠣科（Ostreidae）、殼菜蛤科（Mytilidae）、海扇蛤科（Pectinidae＝日月蛤科Amussiidae）、簾蛤科（Veneridae）、薄殼蛤科（Laternulidae）、毛蟶科（Solecurtidae）、江珧蛤科（Pinnidae）；頭足綱（Cephalopoda）的黑章魚科（Benthoctopodidae）、章魚科（Octopodidae）、鎖管科（Loliginidae）、魷科（Ommastrephidae）、耳烏賊科（Sepiolidae）、烏賊科（Sepiidae）。
- 導 讀：本書以鑑定物種、分類學為主，烹調、食用法為輔的撰寫方式，希望有助於大家瞭解台灣水產的基本常識，奠定飲食文化的「基礎科學」。本書介紹淡水魚類14種、蝦類45種、蟹類24種、頭足類15種、腹足類19種、雙殼類13種、以及其他的有24種。本書共介紹貝類47種，目錄如下，笠螺科－笠螺Cellana dorsuosa（日本，台灣，香港，中國）。枇杷螺科－葫瓜螺Ficus ficus（＝枇杷螺，日本，台灣，中國）。錐螺科－錐螺Turritella terebra（台灣，菲律賓）。榧螺科－榧螺Oliva sericea（台灣，菲律賓）。鐘螺科－黑殼鐘螺Omphalius pfeifferi（日本，台灣，香港，中國）。蠑螺科－珠螺Lunella coronata coreensis（日本，台灣，香港，中國）。骨螺科－蚵螺Purpura clavigera（日本，台灣，香港，中國）、刺螺Hexaplex chicoreus（日本，台灣，香港，澳洲）。法螺科－深海法螺Charonia sauliae macilenta（日本，台灣，香港，中國）。峨螺科－鳳螺Babylonia areolata（日本，台灣，中國）、無紋鳳螺Babylonia lutosa（日本，台灣，香港，中國）、小鳳螺Babylonia formosae（日本，台灣，香港，中國）。海蜷科－燒酒螺Batillaria multiforims（日本，台灣，香港，中國）。香螺科－小天狗刺螺Hemifusus tuba（日本，台灣，香港，中國）、天狗刺螺Hemifusus kawamurai（台灣，菲律賓，澳洲）。渦螺科－刺臍木瓜螺Melocorona miltonis（台灣，菲律賓，澳洲）、斑點木瓜螺Melo melo（日本，台灣，香港，中國）、木瓜螺Melocorona aethiopica（台灣，泰國，澳洲）。田螺科－湖螺Cipangopaludina longispira（台灣，中國）。蜆科－台灣蜆Corbicula fluminea（台灣）、大蜆Corbicula maximum（台灣）。牡蠣科－岩蠣Crassostrea nipponica（日本，台灣，香港，中國）、真牡蠣Crassostrea gigas（日本，韓國，台灣，香港，中國）。殼菜蛤科－孔雀貽貝Amygdalum sp.（台灣）、紫貽貝Modiolus difficilis（日本，韓國，台灣，香港，中國）。日月蛤科－日月蟶Amusium japonicum formosum（台灣）。海扇蛤科－圓蟶Annachlamys leopardus（台灣，菲律賓，澳洲）。簾蛤科－朝鮮文蛤Meretrix lamarcki（日本，台灣，中國）、赤嘴蛤Cyclina sinensis（日本，台灣，中國）。薄殼蛤科－西施舌Laternula limicola（日本，台灣，中國）。毛蟶科－毛蟶Sinonovacula constricta（日本，韓國，台灣，中國）。江珧蛤科－江珧蛤Atrina pectinata japonica（日本，台灣，中國）。黑章魚科－黑章魚Benthoctopus abruptus（日本，韓國，台灣，中國）。章魚科－小章魚Octopus membranaceus（日本，韓國，台灣，香港，中國）、正章魚Octopus vulgaris（日本，韓國，台灣，中國）、砂章魚Octopus aegina（日本，韓國，台灣，中國）、長腕章魚Octopus minor（日本，韓國，台灣，中國）、厚嘴章魚Octopus brenice（日本，台灣，中國）。鎖管科－長腕鎖管Loligo japonica（日本，台灣，中國）、真鎖管Loligo edulis（日本、台灣、中國）、台灣鎖管Loligo chinensis（台灣）、軟絲仔Sepioteuthis lessoniana（日本，台灣，中國）。魷科－南魷Symplectoteuthis oualaniensis（日本，台灣，菲律賓）、日本魷Todarodes pacificus（日本）。耳烏賊科－耳烏賊Euprymna morsei（日本，台灣，中國）。烏賊科－虎斑烏賊Sepia pharaonis（日本，台灣，香港，中國，菲律賓）、烏賊Sepia esculenta（日本，台灣，中國）。
- 備 註：大蜆Corbicula maximum應該是台灣蜆Corbicula fluminea之誤。孔雀貽貝Amygdalum sp.應該是綠殼菜蛤Perna viridis (Linnaeus)。本書所附的圖並非西施舌Laternula limicola應該是公代。
- 關鍵詞：雙殼綱（Bivalvia）、腹足綱（Gastropoda）、頭足綱（Cephalopoda）、食用貝類（Edible Mollusks）、台灣（Taiwan）。
